Bavette, pommes de terre frites, salade

Ma demande sur le "bien cuit" est un échec dans ce restaurant. La viande étant épaisse, l'idéal serrait de faire des sillons et de l'arroser à l'huile pour éviter qu'elle se carbonise, et de prendre le temps de la cuisson pour le viande reste moelleuse. L'Etage prend respecte cette cuisson.